糟滷鴨舌
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半盞茶茉莉花
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食材
鴨舌
半斤
生薑
一塊
泡椒或辣椒
個人口味，適量
糟滷
寶鼎三年陳糟，適量
烹飪步驟
-
步驟 1/2
取小鍋加水燒開，放入鴨舌和半個生薑切片一起煮（如果是速凍的話，提前解凍），倒入半勺黃酒一起煮，能幫助去腥。煮至水再次燒開，然後用涼水沖洗乾淨 -
步驟 2/2
將洗淨的鴨舌裝入碗中，放入適量鹽，辣椒，泡椒，然後倒入糟滷，高度至能徹底浸泡所有鴨舌為宜。蓋上碗蓋（或保鮮膜），放入冰箱靜置六小時及以上即完成
小貼士
開水煮的時候放一點黃酒，煮開一定要立即用涼水沖洗乾淨再浸泡，能夠解腥並保持脆爽口感
釋出於 2018-08-02
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