鴨翅，不但是一道菜餚，大家還常把它當作休閒小食，在喝酒、煲劇、出遊時品嚐。鴨翅上的肉雖少，但鮮嫩，愛啃骨頭的小夥伴會比較喜歡。

鴨翅性昧甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。非常適合體內燥熱，體質虛弱，食慾不振，發熱，大便乾燥和水腫的患者。

鴨翅一般的烹飪方法是紅燒、滷製，今天分享的糟滷鴨翅，也是一種浸滷的方式，令鴨翅入味。糟滷是江浙一帶的特色調味，酒糟中的濃郁香氣搭配黃酒及多種香辛料，調製而成的糟滷，最適合浸滷各種葷素食材，令食材鮮鹹且帶有黃酒的醇香。