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香炒鴨舌
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蒼茫lining

一家人一直喜歡吃鴨舌，每每去華人超市必買，雖然是冷凍的生鴨舌，但是味道依然美味！

食材
鴨舌 500 克
姜 4 片
生抽 適量
料酒 適量
蠔油 適量
鹽 少許
白胡椒粉 少許
澱粉 少許
蔥花 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    鴨舌洗淨入沸水，加入2片姜，水開後洗淨瀝乾。
  • 步驟 2/6
    熱油下薑片、大蔥爆香， 然後把大蔥撈出，投入鴨舌爆炒。
  • 步驟 3/6
    鴨舌翻炒均勻，變色後，依次加入料酒、醬油、蠔油繼續翻炒。
  • 步驟 4/6
    加入開水，沒過鴨舌，轉小火燜煮15分鐘。
  • 步驟 5/6
    待鴨舌入味時，依個人口味撒點鹽、白胡椒粉，大火稍微收一下汁，加水澱粉勾芡，翻炒均勻。
  • 步驟 6/6
    出鍋裝盤撒蔥花即可！
釋出於 2018-09-14
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