Name: 香辣鴨舌
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 粵菜
Ingredients: 鴨舌 450g; 香葉 5片; 桂皮 1個; 乾紅辣椒 1.2個; 香乾 5塊; 大白乾 3塊

香辣鴨舌

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斷橋殘雪龔程

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食材

鴨舌 450g

香葉 5片

桂皮 1個

乾紅辣椒 1.2個

香乾 5塊

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烹飪步驟

步驟 1/4

蔥薑蒜倒入熱油鍋翻炒，再加料酒，翻炒片刻後繼續倒入洗淨鴨舌，大火炒香
步驟 2/4

然後向鍋里加入冷水，蓋過鴨舌1-2公分（因為後續還要用滷料做豆腐乾和雞蛋）。再放入鹽、冰糖少許，香葉、桂皮、紅辣醬、蔥薑蒜，紅燒醬油，大火煮沸約15分鐘，後改為小火燜1個小時
步驟 3/4

放入洗淨的香乾，煮開30分鐘後放入煮熟的雞蛋，再煮30分鐘入味後起鍋
步驟 4/4

成品

釋出於 2018-08-07

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