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香辣鴨舌
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冷血哥雁雪
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時間:10分鐘內
食材
鴨舌 6個
紅椒 6根
生薑 4片
花椒 適量
生抽 適量
料酒 適量
大蒜 適量
香蔥 1根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    鴨舌6個
  • 步驟 2/9
    用麵粉和鹽抓洗乾淨，把鴨舌用剪刀剪成兩半
  • 步驟 3/9
    洗淨後放生抽和料酒，花椒和生薑片醃製2小時以上，不超5小時
  • 步驟 4/9
    準備紅椒和生薑絲，大蒜切片
  • 步驟 5/9
    熱鍋油，放入醃製好的鴨舌，炸至表面金黃即可
  • 步驟 6/9
    炸好的鴨舌撈出備用，炸鴨舌的油可以用東西盛出炒菜
  • 步驟 7/9
    起鍋放油，放入辣椒、大蒜和生薑炒香
  • 步驟 8/9
    放入炸好的鴨舌，料酒適量，一點點糖提鮮；大火開後小火收汁
  • 步驟 9/9
    收汁盛出，撒上蔥葉
小貼士

1、鴨舌提前醃製，比較入味

2、炸鴨舌時，一定要多油，炸過後的油用來炒菜也很香的

釋出於 2019-02-08
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