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泡椒鴨爪 泡椒雞爪
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膽怯respectable
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食材
鴨爪 500g
小米泡椒、糖、醋、鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    鴨爪洗淨，鍋中水燒開後10分鐘，這個時間出來的鴨爪嚼勁剛剛好。
  • 步驟 2/4
    將煮好的鴨爪洗去血沫後，倒入菜籃在水龍頭下衝2分鐘卻除鴨爪上的油脂，然後放到事先準備好的冰水中半小時。
  • 步驟 3/4
    泡椒：取出泡椒放入碗中，之前泡椒的水留用，倒入少許熱開水使椒更辣些。
  • 步驟 4/4
    容器中放入白糖、醋比例2：1，鹽，泡椒水，還用開水泡過的椒一齊倒入。再加入泡過冰水的鴨爪，再加入涼開水。放入冰箱第二天即可食用。
釋出於 2018-11-13
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