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麻辣鴨血燉凍豆腐
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鴨血和凍豆腐是我每次吃火鍋的必點菜，難得在我們這兒的超市同時買著了兩樣，做個辣菜解解饞～

食材
鴨血 300克
凍豆腐 300克
黃豆芽 200克
姜 2片
蒜 2瓣
花椒 十幾粒
郫縣豆瓣醬 1湯匙
生抽 2湯匙
糖 1茶匙
青蒜 1根
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    鴨血切塊，冷血下鍋汆一下。
  • 步驟 2/7
    黃豆芽燙熟鋪在碗底。
  • 步驟 3/7
    姜切絲，蒜切片。熱油，下姜蒜花椒爆香。
  • 步驟 4/7
    下郫縣豆瓣醬炒出紅油。
  • 步驟 5/7
    下生抽炒勻，加水或高湯，加入凍豆腐和鴨血大火燉十分鐘。
  • 步驟 6/7
    加糖調味，郫縣豆瓣醬和生抽已經很鹹了，不要再加鹽。下青蒜增色。
  • 步驟 7/7
    出鍋倒黃豆芽上～
釋出於 2018-08-04
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