Name: 泡椒鴨胗
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 鴨胗 6個; 蔥 2根; 生薑 1個; 大蒜 1個; 泡姜 1個; 泡椒 15個; 油 適量; 鹽 2勺; 澱粉 1勺; 料酒 3勺; 豆瓣醬 4勺

泡椒鴨胗

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食材

鴨胗 6個

蔥 2根

生薑 1個

大蒜 1個

泡姜 1個

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烹飪步驟

步驟 1/5

鴨胗用鹽洗乾淨備用
步驟 2/5

蔥切段蒜生薑切片泡姜泡椒切絲備用
步驟 3/5

自制豆瓣醬備用
步驟 4/5

鴨胗切片備用加入鹽2勺澱粉1勺料酒3勺自制豆瓣醬 1勺拌勻醃製5分鐘
步驟 5/5

放油油開後倒入蔥段蒜片生薑片泡椒絲泡薑絲炒香後迅速倒入自制豆瓣醬翻炒片刻倒入醃製好的鴨胗迅速翻炒炒熟起鍋裝盤

小貼士

1.買過來的鴨胗最後用鹽清洗乾淨，祛除異味；

2.醃製過程中已經放入鹽，豆瓣醬也是有鹽的，所以炒制過程中可以不用再加鹽

3.鴨胗不要炒太久，迅速翻炒，注意火候

釋出於 2018-07-08

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