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老鴨湯泡飯
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以前因為工作的關係，三頓基本不在家吃，現在在家做起家庭主婦，心想這些年吃地溝油也是沒少吃，為何不在家自己鼓搗呢？記得以前下雨天總喜歡吃一道老鴨湯泡飯，各種蘑菇蔬菜和鴨湯搭配的滋味真的不要太美。

食材
鴨湯 適量
白蘿蔔 半根
口蘑 適量
杏鮑菇 一棵
金針菇 適量
竹筍尖 3-4個
白胡椒碎 適量
米飯 隨你喜歡哈哈
培根 2條
鹽 適量
熟玉米 1根
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    準備：鴨湯：我是用吃烤鴨剩下的鴨架加上蔥絲、薑片、料酒熬的，大約熬了一個半小時，中間加水一次。其他：白蘿蔔切片、金針菇去根清洗、杏鮑菇切片，口蘑去根切片、竹筍尖切絲、煮熟的玉米切段、培根切寬段。
  • 步驟 2/4
    開火煮沸鴨湯，將所有蔬菜配料放入鍋中燉，燒開後轉小火，計時45分鐘，讓蔬菜的味道和鴨湯的味道融合。
  • 步驟 3/4
    45分鐘到了之後，這時湯應該減少了1/5了，無需加水，加鹽調味（稍鹹一點會很好吃哦），並將切好的培根放入鍋裡，再計時10分鐘，使培根獨特的香氣進入湯中。
  • 步驟 4/4
    10分鐘到了關火，將湯蔬菜鴨肉培根一起盛到事先準備好的米飯碗裡，撒上現磨白胡椒碎，或者白胡椒粉也可以，一道老鴨湯泡飯就完成了。
釋出於 2018-07-31
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