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烤羊腿 烤箱版
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仙人掌tranquil
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食材
羊腿 適量
鹽 若干
花椒 適量
孜然粉 適量
孜然粒 適量
生抽 適量
老抽 一點點
蠔油 適量
蜂蜜水 適量
辣椒 願意就放
蒜粉 有就放
橄欖油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    羊腿解凍後，橫切豎切，大概切成三四釐米的小方塊，切到骨頭就好。兩面都這樣切。然後抹鹽，羊腿表面和每道切口裡都要抹，之後抹孜然粉，也是這樣，正反面，每個切口裡，抹勻。羊腿表面撒一些蒜粉。每個切口裡放兩三粒花椒。裝袋，冰箱冷藏一夜。這是乾料醃羊腿。
  • 步驟 2/6
    第二天早上，小碗裝兩茶勺生抽，一點點老抽，半勺蠔油，一勺橄欖油，拌勻。取出乾料醃過的羊腿，將上面拌勻的小料均勻的刷在羊腿兩面，用保鮮膜或者保鮮袋裝好。繼續放冰箱冷藏。具體多久看具體情況。我醃了兩小時後開始烤的。
  • 步驟 3/6
    取出醃好的羊腿，放烤架上，用剩下的醃料，此時可以再抹一遍。然後撒孜然粒，我為了給孩子吃沒有放辣椒麵，喜歡吃辣的可以放。
  • 步驟 4/6
    烤箱中層放烤架，下層放烤盤接油。220度，一小時。二十分鐘後，刷一遍蜂蜜水，烤二十分鐘，翻面，刷蜂蜜水，烤二十分鐘。烤箱降到200度，羊腿再翻面，繼續再烤十到二十分鐘。時間視羊腿大小而定。
  • 步驟 5/6
    烤制過程中，就快到出爐標準了！
  • 步驟 6/6
    出爐啦！開吃！
小貼士

醃的越久越好吃！

蜂蜜和水的比例1:2就行！

視烤箱大小選擇羊腿。我這個有點兒大了，烤箱差一點就放不進去了。

釋出於 2019-01-03
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