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蔥香番茄牛骨湯
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蒼茫lining

濃濃的牛骨味

伴著勾人的洋蔥香味

再配上鮮嫩的番茄味

是否勾起了你濃濃的食慾呢

牛骨湯在這個寒冷的季節

不僅可以暖和身體

還可以補充元氣

非常簡單又美味的一道湯

在這樣的冬天

溫暖家人的胃

食材
牛骨(需要切開的牛骨) 700g(1000g以內都可以)
番茄 3-4個(按牛骨的量新增，我用了3個)
洋蔥 1個
姜 4片
橄欖油 適量
料酒 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    番茄去皮切塊，洋蔥去皮切條，薑切片。
  • 步驟 2/8
    燒開水，放入牛骨，等水煮沸。這個時候，拿別的鍋或者燒水器燒一些熱水。
  • 步驟 3/8
    水沸後，將牛骨裝入容器，用熱水衝，同時把鍋洗乾淨。
  • 步驟 4/8
    鍋內放油，放入薑片和洋蔥，翻炒。
  • 步驟 5/8
    放入番茄塊，炒至番茄出汁。
  • 步驟 6/8
    放入牛骨，倒入剛才燒好的熱水，大火煮沸。
  • 步驟 7/8
    酌量放一些料酒，我的建議是一瓶蓋的料酒。
  • 步驟 8/8
    等煮沸之後，轉小火燉2-3小時。出鍋前放入鹽和胡椒粉。
小貼士

tips:

1. 番茄去皮的時候，可以用熱水焯一下，再劃上小小的十字，皮比較容易剝開。

2. 牛骨用熱水衝，不會讓牛骨上的牛肉縮水，吃起來口感稍好一些。

3. 我直接用煮鍋炒洋蔥和番茄了，不習慣的童鞋可以改為用炒鍋進行步驟4和5，然後倒入煮鍋，放牛骨加水:)

釋出於 2018-10-29
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