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涼拌牛筋
6.7萬 熱度 80 收藏
嫡鑰肝辜醫

夏天微風，啤酒，搖椅的好搭檔

食材
牛筋 400克
姜 三片
大蒜 一頭
尖頭椒 一枚
胡椒粉 適量
生抽 適量
陳醋 適量
花生 一把
芝麻 一把
黃瓜 一條
核桃肉 一把
葡萄乾 一把
香菜 好幾把
啤酒 一聽
糖 兩把
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    牛筋汆水五分鐘
  • 步驟 2/13
    撈出切小塊
  • 步驟 3/13
    重新開水入鍋，加入香葉，生薑，八角等，小火熬煮2小時-2.5小時
  • 步驟 4/13
    此時可以準備料頭
  • 步驟 5/13
    大蒜，辣椒切細末
  • 步驟 6/13
    鍋裡放油，炒出香味
  • 步驟 7/13
    最後倒入醬油，胡椒，糖，陳醋繼續翻炒，再倒入啤酒增加水份，使其多汁
  • 步驟 8/13
    差不多這樣，汁水可以略多，不然牛筋不容易拌入味
  • 步驟 9/13
    煮完牛筋，倒去多餘水份，（倒掉的牛筋湯可以做高湯或者下面），放涼
  • 步驟 10/13
    拌入醬料拌勻
  • 步驟 11/13
    隨後可以根據自己喜好新增輔食增加口感比如花生碎，芝麻，香菜，黃瓜粒，核桃仁，泡過的葡萄乾等等，總之想得到的都可以加
  • 步驟 12/13
    繼續拌勻
  • 步驟 13/13
    完成
釋出於 2019-01-28
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