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健康餐-西紅柿燉牛筋
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愛喝酒pumpkin

非常豐盛的一道菜，滿滿的膠原蛋白，而且重在無油低脂高蛋白，非常美味！比紅燒牛腩好吃！

食材
牛筋 400克
姜 半個指節大小一段
水 1500ml，可自行調節
番茄 1個
洋蔥 1個
紅甜椒（喜歡辣味的可以將甜椒換成紅辣椒） 1個
白蘑菇 3個
芹菜 一小把
罐裝番茄泥 一罐大概220克
葡萄酒或者別的酒 60ml
醬油 2大勺
味淋 1大勺
橄欖油 少量，自行調節
鹽 少量，自行調節
黑胡椒粉 少量，自行調節
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    1.薑切片，牛筋洗淨，直接大塊入鍋加水加薑片開始煮，水開後轉小火燉1小時。
  • 步驟 2/7
    2.取出牛筋，切成2-3cm大小，可以隨意一些，切好後方便入口就行，再次入鍋燉煮，水開後轉小火燉1小時。
  • 步驟 3/7
    3.這個時候就可以開始準備主菜了，芹菜切成段，洋蔥切成薄片，紅椒切1-2cm左右丁，白蘑菇每個切4瓣。
  • 步驟 4/7
    4.等牛筋燉好後，撈起濾水，燉牛筋的湯可以留著做別的菜，或者直接開牛肉湯。
  • 步驟 5/7
    4.另起鍋，噴入少量橄欖油防粘鍋，將洋蔥倒入翻炒，炒至有些透明，加入牛筋，紅椒，白蘑菇，撒入少量鹽和黑胡椒，繼續翻炒片刻，關火。
  • 步驟 6/7
    5.將炒好的菜再次放入砂鍋，注意沒有湯，空的砂鍋，加入所有醬料，開火燉煮，沸騰後轉小火大概半小時，如果喜歡非常軟爛口好的可以再增加半小時。此時可以簡單嘗試下味道，根據各人口味加入適量鹽。關於芹菜加入的時機：喜歡軟口感的就在最後一步和所有的菜一起放入，喜歡脆口感的就在最後幾分鐘撒在牛筋上面。
  • 步驟 7/7
    6.最後關火燜一刻鐘就可以裝盤了。
釋出於 2018-12-18
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