jxcaipu logo
柱侯醬燉牛筋
7.5萬 熱度 38 收藏
vocabulary豆漿

牛筋入口即化，湯汁香氣撲鼻。只要投入一點點耐心，就能做好的一道菜。

食材
牛筋 500克
胡蘿蔔 1根
白蘿蔔 半根
柱侯醬 兩大勺
蔥 適量
姜 適量
冰糖 適量
料酒 適量
糖 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    牛筋出水，洗淨，切小塊。胡蘿蔔和白蘿蔔切滾刀塊
  • 步驟 2/8
    鍋內放油，下蔥姜爆香
  • 步驟 3/8
    柱侯醬下鍋炒香
  • 步驟 4/8
    放牛筋，炒勻。放料酒，加蓋稍煮一下
  • 步驟 5/8
    加適量高湯沒過牛筋，放冰糖。大火煮開後，轉小火燜。
  • 步驟 6/8
    燉兩小時左右，放胡蘿蔔和白蘿蔔
  • 步驟 7/8
    加蓋小火燉至蘿蔔酥爛，牛筋軟糯
  • 步驟 8/8
    開蓋，調味，如果覺得淡加適量鹽和糖。大火收汁。
小貼士

牛筋不容易燒爛，需要有耐心慢慢煮，也可以先用高壓鍋壓半小時，到牛筋可以用筷子插入後再入鍋燉。不過，全程使用高壓鍋總覺得不夠香，還是要用小火慢慢煨著才夠味。

湯汁不要收得太乾，多留點拌飯拌麵都好吃。

釋出於 2018-08-24
194
相關菜譜
寫評論