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家常乾煸雞心
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惠甄浮期妄年

爸爸很愛吃，自己研究著做的。

食材
雞心 若干個
孜然 一小撮
姜 5片
蠔油 2勺
料酒 4勺（分2次使用）
生抽 1勺
白糖 5克
乾紅辣椒 1個（切絲）
雞粉/味精 一點點
芝麻 一小把
燒烤料 1/3袋
蔥 比正常炒菜多一點
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烹飪步驟
  • 步驟 1/2
    1.清洗後用廚房用剪將雞心上面的油剪掉，將雞心縱向分割開再清洗2次。2.將洗好的雞心放入湯鍋中，加入料酒（多放一點）少許鹽，拌勻後加涼水，待水開後，開啟鍋蓋再煮3~5分鐘，用漏勺將雞心撈入盤中。3.熱鍋（最好是不粘鍋炒勺），加入正常量的食用油。放入花椒粒，炸完後把花椒粒盛出，以免吃的時候影響口感。依次放入蔥、姜、幹辣椒絲，倒入料酒放入雞心，翻炒2分鐘。4.雞心經料酒烹過2分鐘後，加入蠔油、生抽、味精翻炒，再加入少許糖，芝麻，孜然，燒烤料。
  • 步驟 2/2
    5.翻炒均勻後，按照自己的口感掌握火候就可以出鍋啦。
小貼士

建議撒上芝麻和燒烤料後將火調小一點。                （生雞心圖片是在百度上盜圖來的，因為處理的時候沒有時間拍照。）

完全家常做法，不喜勿噴。

釋出於 2018-09-16
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