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路邊攤炸雞心
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夕陽equivalent

嘴饞，隨便做做

食材
雞心 250g
鹽 1/3 湯匙
料酒 1 湯匙
姜粉 1/3 湯匙
五香粉 1/3 湯匙
孜然粉 適量
辣椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    首先雞心拿來剖開，露出左右心房 。 洗淨。 雞心裡面容易有血塊殘留。是否完全分成兩半，這個隨意。我為了吃的時候有滿足感，就沒有完全切開。
  • 步驟 2/3
    把上述除了孜然和辣椒之外的所有調料和雞心拌在一起。醃大概1小時。
  • 步驟 3/3
    一個小時之後，起油鍋。我用的是電子炸鍋。選擇180攝氏度，等油熱了之後，放入鍋中炸。炸的時候記得用筷子攪拌。 等到雞心邊緣微微有些焦了 （大約是五分鐘），就可以起鍋了。 撒上孜然和辣椒粉。
小貼士

使用普通鍋具的話，就把手放在鍋上，感覺到有些燙手就可以下油鍋了。

釋出於 2018-07-03
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