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紅燒雞心
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地板好硬荀潳芝

做法簡單，主要我家寶寶超愛吃～

食材
雞心 350g
蔥 1根
姜 2片
八角 1個
料酒 1匙
精鹽 1鹽勺
雞精 1鹽勺
十三香 0.5鹽勺
耗油 1滴
生抽 1匙
老抽 1匙
糖 適量
清水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將雞心去除表面脂肪和血管，多泡一會去淤血，洗淨裝盆～
  • 步驟 2/11
    在雞心尖切一刀(或切兩半)這樣更入味～
  • 步驟 3/11
    鍋內倒適量清水，放入雞心，加入蔥姜八角料酒，水開後煮至3分鐘～
  • 步驟 4/11
    髒東西都煮出來了～
  • 步驟 5/11
    撈出雞心，控幹水份裝盤備用～
  • 步驟 6/11
    鍋內倒適量油，放入雞心～
  • 步驟 7/11
    加入精鹽，雞精，十三香，耗油，生抽，老抽，冰糖，清水～
  • 步驟 8/11
    調小火炒至冰糖融化，雞心表面均勻的裹上料汁～
  • 步驟 9/11
    倒入清水，和雞心表面平行就可以～
  • 步驟 10/11
    轉大火，咕嘟咕嘟收汁即可
  • 步驟 11/11
    做好啦～
釋出於 2018-10-02
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