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雞肉火腿
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使人ascend
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食材
雞腿 3個
紅蔥頭 3個
蔥花 少許
花椒 1小撮
姜 兩至三片
大蔥 1小段
白酒食鹽 各少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    雞肉火腿
  • 步驟 2/9
    做法：1小雞腿洗淨去骨,用少許白酒和食鹽抹在去了骨的雞腿肉上
  • 步驟 3/9
    做法：2將雞腿肉捲起來,再用綿繩捆紮緊
  • 步驟 4/9
    做法：3將捆綁好的雞肉火腿放入鍋中,加一小段大蔥,兩三片姜,一小撮花椒,注入沒過雞肉的清水,大火煮開,10分後關火,加入一勺鹽,泡至湯和肉自然涼透.做法：4將雞肉火腿從鍋中撈出,放入冰箱,凍上一個小時以上,這個步驟是方便切片.
  • 步驟 5/9
    做法：5凍過的雞肉火腿取出剪去綿繩
  • 步驟 6/9
    做法：6將雞肉火腿切成自己喜歡的厚薄度,裝盤,灑上一點蔥花和紅蔥頭片.
  • 步驟 7/9
    做法：7備一個醬汁,小半碗煮雞腿的原湯,兩勺生抽,一小勺香油,小半勺白糖和少許陳醋拌勻備用
  • 步驟 8/9
    做法：8把調好的醬汁澆在雞肉火腿上,撒少許白芝麻點綴,美味即可享用.
  • 步驟 9/9
    口味清淡的朋友可以不用再調醬汁直接開吃口味稍重的朋友們可以根據自己喜歡的口味調個蘸汁。
釋出於 2018-10-01
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