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雞肉火腿節瓜盅
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使人ascend
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時間:30分鐘-1小時
食材
節瓜 2根
火腿 20克
雞胸肉 100克
高湯 200ml
香菇 3朵
黃酒 15ml
鹽 5克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    原料：節瓜2根，火腿20克，香菇3朵，雞胸肉100克，黃酒15ml，鹽5克，高湯200ml
  • 步驟 2/9
    節瓜洗淨，帶皮切成5cm長的圓柱狀，再挖去中間的瓜肉，製成水杯狀，
  • 步驟 3/9
    將雞胸肉放入高湯中煮制20分鐘，待全熟後取出放涼，
  • 步驟 4/9
    再用手順著肉質的紋理撕成細絲，高湯留用。
  • 步驟 5/9
    幹香菇放入溫水中浸泡15分鐘，待完全泡發後攥幹水分，與金華火腿一起切成細絲。
  • 步驟 6/9
    將雞肉絲、金華火腿絲和香菇絲放入小碗中，再調入鹽和黃酒混合均勻
  • 步驟 7/9
    把節瓜盅放入小籠中，再將混合好的雞肉絲、金華火腿絲和香菇絲釀入其中，接著淋入高湯。
  • 步驟 8/9
    最後將小籠放入方太蒸箱中，100°蒸蔬菜模式 蒸制15分鐘即可。
  • 步驟 9/9
    大功告成
小貼士

先煮肉末和蝦米是為了讓它們的鮮味先融入到湯裡。

釋出於 2018-12-30
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