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雞味火腿片餡餅
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嫡鑰肝辜醫

雞味火腿片餡餅

哈哈哈！自創的餡餅哦！把肉餡餅，換成chicken ham餡餅！一，因為沒有絞肉，其實有雞肉碎，可是懶惰再解凍，靈機一動，用雞味火腿片，加上青菜，還有蛋花碎做餡料，調味料只有蠔油。。。。

至於皮，是昨天做韭菜盒子的燙麵團，因為昨天懶惰再包餡。。。哈哈哈，

所以把剩下的麵糰冷藏。今天解決掉。 好吃哦

拿來幾片去給 朋友Nicson Li-ShihSern和 Naomi Lee WanNing品嚐！他們都有吃完！這證明不錯吃了咯！

我也拿了一片搭配Nicson煮的粥。。。。好吃好吃。

食材
燙麵團 適量
麵粉 3杯（量杯）
滾水 1杯（量杯）
冷水 適量
沙拉油 1大匙
餡料 適量
雞味火腿片 適量
雞蛋 2粒
青菜 適量
蝦皮 適量
蝦米 適量
調味料 適量
蠔油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    麵糰做法：麵粉放入大盤，衝入滾水，以筷子攪均，並略散熱
  • 步驟 2/12
    添入冷水，繼續以筷子攪至水分不見，改以手揉出團，並適量添水揉成團
  • 步驟 3/12
    再加入沙拉油
  • 步驟 4/12
    揉至光滑，呈現盆光，手光，麵糰也光的效果，加蓋靜置鬆弛20分鐘方可使用
  • 步驟 5/12
    餡料做法把青菜切丁，用滾水稍微燙軟，盛起把水分捏乾。
  • 步驟 6/12
    把雞味火腿片切丁備用，蝦米和蝦皮爆炒一會兒盛起備用。雞蛋炒碎盛起備用
  • 步驟 7/12
    把（6）加入（5）拌一伴
  • 步驟 8/12
    然後倒入適量的蠔油拌均備用
  • 步驟 9/12
    麵糰可分為15-16等份，拍上手粉，擀成薄片，
  • 步驟 10/12
    填上內陷（8）
  • 步驟 11/12
    收口捏合，多出道麵皮可以捏掉，收口向下壓成平扁
  • 步驟 12/12
    餡餅放入加油熱鍋的平底鍋中，兩面煎至金黃，再改小火將餅烙個7-8分鐘即成
釋出於 2019-01-14
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