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辣炒雞心
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如焚goodness

雞心

膽固醇，鉀，鈉，熱量

滋補心臟，鎮靜神經

老少皆宜

食材
雞心 一斤
小辣椒 2個
胡蘿蔔 半根
孜然 8克
幹辣椒 3個
蒜蓉辣醬 兩勺
白芝麻 5克
蔥 一段
姜 四片
蒜 7瓣
生抽 少許
鹽 2克
料酒 一勺
醬油 半勺
白糖 3克
十三香或花椒麵 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    雞心一斤，焯水，涼水下鍋，水開一分鐘左右撈出
  • 步驟 2/9
    洗淨的雞心切除心管部位，去油，去膜（個別雞心有一層膜）從中間切開，好入味再次洗淨，用適量料酒，十三香，鹽醃製十分鐘
  • 步驟 3/9
    附料備好，（如圖）辣椒切滾刀片，胡蘿蔔切片，蔥薑蒜切好
  • 步驟 4/9
    熱鍋涼油，放入紅辣椒，孜然
  • 步驟 5/9
    放入蒜蓉辣醬炒香，蔥薑蒜，胡蘿蔔
  • 步驟 6/9
    白糖，生抽，醬油少許
  • 步驟 7/9
    放入雞心
  • 步驟 8/9
    放入辣椒，白芝麻
  • 步驟 9/9
    炒好裝盤
小貼士

1.雞心焯水別時間過長

2炒雞心時也是快速，時間久會老

釋出於 2018-10-19
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