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辣炒雞心
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有滋補心臟、鎮靜神經之功效。雞心烤著吃，炸著吃都不錯，最方便的還是在家炒著吃，做法很簡單，味道不簡單，待客也是一道上等的下酒菜呢。

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 500g
油 20g
辣醬 50g
糖 3g
鹽 1g
香菜 適量
孜然芝麻 15g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    雞心清選一下。
  • 步驟 2/12
    切開兩半，把心管切下去不要。
  • 步驟 3/12
    切好的雞蛋清洗乾淨。
  • 步驟 4/12
    放入鍋中焯燙變色撈出控水。
  • 步驟 5/12
    香菜洗淨切小段。
  • 步驟 6/12
    用辣炒醬最好，如果沒有可以用蒜蓉辣醬。
  • 步驟 7/12
    把醬，糖，鹽放入碗中。
  • 步驟 8/12
    加一點點水拌開。
  • 步驟 9/12
    起鍋熱油燒開，下入雞蛋煸炒。
  • 步驟 10/12
    雞蛋要炒透，不要有血水出來。
  • 步驟 11/12
    倒入醬汁。
  • 步驟 12/12
    加入孜然芝麻和香菜，大火爆香出鍋。
小貼士

雞心要先焯水，這樣去掉血水，不腥。

釋出於 2020-03-17
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