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水泊【梁山雞】,好漢都愛這口
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愛賣萌penalty

帶著滿身女漢子氣質,告訴你——梁山雞是怎樣做成滴。b( ̄▽ ̄)d口水氾濫不止~只是看著就覺得找到真愛了。

食材
老母雞 500g
魔芋 150g
芋頭 200g
沙參 3g
當歸 3g
辣椒 適量
花椒 適量
紅99濃縮火鍋底料 200g
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    其實做這個梁山雞,只要是火鍋底料都可以,最好就是要帶牛油的
  • 步驟 2/14
    沙參頭一天,用冷水泡發,24小時就可以了,然後切段
  • 步驟 3/14
    魔芋切片切條之後,一定要除水
  • 步驟 4/14
    雞肉砍成坨坨,或者是塊待用
  • 步驟 5/14
    姜蒜切片
  • 步驟 6/14
    芋頭直接上籠蒸熟,之後再煮進去
  • 步驟 7/14
    鍋裡燒油。先下姜蒜片,青花椒,大料
  • 步驟 8/14
    炒香之後,下雞肉一起爆炒,然後放紅辣椒
  • 步驟 9/14
    最後加水,一起放入琺琅鍋裡面,加入當歸和沙參
  • 步驟 10/14
    然後下底料,底料是不需要再去炒的,底料差不多用了一包的四分之三的量。然後小火慢慢燒,記得加蓋
  • 步驟 11/14
    小火40分鐘之後,就可以下芋頭了
  • 步驟 12/14
    琺琅鍋的速度還是比一般鍋快很多,主要是重,密封性比較好,雞肉都耙了,就可以把之前除水過後的魔芋放進去了,在燒製10分鐘就可以起鍋了。
  • 步驟 13/14
    起鍋之後,上面放上蔥段就可以了。
  • 步驟 14/14
    ~再來一張~
釋出於 2018-11-14
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