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最愛梁山雞
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仙人球

帶著滿身女漢子氣質，告訴你——梁山雞是怎樣做成滴。b(￣▽￣)d口水氾濫不止～只是看著就覺得找到真愛了。

時間:30分鐘-1小時
食材
老母雞 500g
魔芋 150g
芋頭 200g
油 適量
沙參 3g
當歸 3g
辣椒 適量
花椒 適量
火鍋底料 200g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    其實做這個梁山雞，只要是火鍋底料都可以，最好就是要帶牛油的
  • 步驟 2/14
    沙參頭一天，用冷水泡發，24小時就可以了，然後切段
  • 步驟 3/14
    魔芋切片切條之後，一定要除水
  • 步驟 4/14
    雞肉砍成坨坨，或者是塊待用
  • 步驟 5/14
    姜蒜切片
  • 步驟 6/14
    芋頭直接上籠蒸熟，之後再煮進去
  • 步驟 7/14
    鍋裡燒油。先下姜蒜片，青花椒，大料
  • 步驟 8/14
    炒香之後，下雞肉一起爆炒，然後放紅辣椒
  • 步驟 9/14
    最後加水，一起放入琺琅鍋裡面，加入當歸和沙參
  • 步驟 10/14
    然後下底料，底料是不需要再去炒的，底料差不多用了一包的四分之三的量。然後小火慢慢燒，記得加蓋
  • 步驟 11/14
    小火40分鐘之後，就可以下芋頭了
  • 步驟 12/14
    琺琅鍋的速度還是比一般鍋快很多，主要是重，密封性比較好，雞肉都耙了，就可以把之前除水過後的魔芋放進去了，在燒製10分鐘就可以起鍋了。
  • 步驟 13/14
    起鍋之後，上面放上蔥段就可以了。
  • 步驟 14/14
    ~再來一張~
小貼士

要買牛油味的火鍋底料燒出了味道才好吃！

釋出於 2022-05-30
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