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爆炒孜然雞肝
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千菱最初的模樣

含有豐富的營養和特殊功效，使得雞肝成為補血養生的最佳食物。肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，具有營養保健功能，是最理想的補血佳品之一。來源為雉科動物家雞的肝。

食材
雞肝250g 適量
薑片2片 適量
料酒1勺 適量
紅甜椒30g 適量
綠椒30g 適量
生抽1勺 適量
幹辣椒3g 適量
蔥花3g 適量
孜然粉1茶匙 適量
孜然粒1茶匙 適量
鹽1茶匙 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    雞肝放水中浸泡掉血水，撕掉筋膜洗淨瀝乾備用
  • 步驟 2/13
    鍋中注入水，加入薑片，料酒煮開
  • 步驟 3/13
    然後下入雞肝，大火煮開撇去浮沫。
  • 步驟 4/13
    在轉小火，將雞肝煮至斷生。
  • 步驟 5/13
    煮好撈出瀝乾水，放置不燙手。撕成小塊
  • 步驟 6/13
    紅椒切成跟雞肝一樣大小的塊。
  • 步驟 7/13
    綠椒切同樣的大小的塊。
  • 步驟 8/13
    大蔥切蔥花，幹辣椒切碎。
  • 步驟 9/13
    熱鍋冷油，下蔥花辣椒爆鍋
  • 步驟 10/13
    然後放彩椒翻炒片刻
  • 步驟 11/13
    加入雞肝。
  • 步驟 12/13
    生抽，孜然粉，孜然粒，少許鹽調味
  • 步驟 13/13
    翻炒均勻即可~
釋出於 2018-09-16
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