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泥土版叫花雞
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食材
三黃雞 半隻
鹽 四大勺
花椒八角香料 適量
蔥見 適量
花雕酒 適量
麵粉 適量
白酒 適量
荷葉 兩片
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    三黃雞 半隻 洗淨
  • 步驟 2/11
    用廚房紙吸乾水份之後，塗抹適量花雕酒，放置一旁
  • 步驟 3/11
    三大勺鹽 炒熱 適量八角 花椒放進去 翻炒至鹽發黃
  • 步驟 4/11
    把鹽塗抹雞全身 按摩入味 蔥打結和姜一起和雞放進保鮮袋。
  • 步驟 5/11
    放進冰箱四小時之後，拿出，可以再塗抹一些老抽（起到上色作用），撒一些胡椒粉。
  • 步驟 6/11
    用的幹荷葉，用手泡軟，兩片荷葉疊加包起來。錫紙再包一層，麵粉加適量白酒拈成皮，再包一層。
  • 步驟 7/11
    土灶搭起，簡易版
  • 步驟 8/11
    最後，和稀泥，再包一層，火太旺，好怕焦了的說。
  • 步驟 9/11
    專心致志忘記拍照片，好可惜。正反兩面燒45分鐘，搞定！柴火死命的燒
  • 步驟 10/11
    敲碎泥巴和麵粉，開啟荷葉，香味撲鼻啊 贊贊贊！
  • 步驟 11/11
    開吃
釋出於 2018-11-27
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