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叫花雞
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英姿勃勃divine

叫花雞是一到名菜，好像各地都有，版本不同，做法不同。不過，菜的起源，故事的輪廓，大概還是一樣的。當年做叫花雞的叫花子，就地取材，能取到啥材料就用啥材料，使得一味好菜誕生了。今天，俺也做一道叫花雞，有啥材料用啥材料，看看作出來是啥味道，哈哈。

在超市買了一隻農家雞，一斤多一點，再從廚房翻出一堆調味料，看看哪些配合的好味道。叫花雞要用泥，在家裡就不用泥了，找到一些麵粉，就當泥用了，哈哈。

食材
雞 1只
姜 適量
大蔥 適量
蒜 適量
紅蔥頭 適量
幹辣椒 適量
大料 適量
黑椒 適量
橄欖油 適量
藤椒油 適量
生抽 適量
老抽 適量
鹽 適量
蜂蜜 適量
荷葉 1張
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將雞洗淨，配料準備好切碎。
  • 步驟 2/8
    將配料拌勻塗抹雞的內外。
  • 步驟 3/8
    用保鮮紙將雞蒙起來，放冰箱醃製一個晚上。
  • 步驟 4/8
    用一塊新鮮荷葉，將雞及配料一起包進去。
  • 步驟 5/8
    家裡有一包自發麵粉，正好用上，發麵，醒面。
  • 步驟 6/8
    雞用荷葉包好後，再攤開面，把雞包裹在放裡面。
  • 步驟 7/8
    包裹好的雞用托盤盛好，入烤箱180度烤1小時20分鐘。
  • 步驟 8/8
    烤好了，麼樣真可愛。
小貼士

醃製是要蓋保鮮膜

釋出於 2022-08-05
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