jxcaipu logo
叫花雞版烤羊腿
5.4萬 熱度 56 收藏
妄熙遲

想吃烤羊肉又怕烤箱烤得太柴，想這個辦法，保持原味，又有烤的味道。放烤箱不用管了，不用怕糊掉，中途翻次面。

###注意麵皮別太薄，我的漏油麵皮糊了，烤箱裡煙大，雖然羊腿平安無事，還是沒煙的好哈

食材
A 小羊腿 1條
孜然 隨意
鹽 看心情
酒 醉了別找我
食用油 兩勺
烤醬 半袋
B 面，水，酒 (活麵皮用)
C 蒜，，孜然 烤完用
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    買一條小羊腿，提前一晚把A調料一股腦連塗加抹放入塑膠袋繫緊放冰箱冷藏一晚。
  • 步驟 2/12
    把B材料活成麵糰，象平時包餃子活面一樣。
  • 步驟 3/12
    醒10分鐘，擀開成麵皮
  • 步驟 4/12
    -用錫紙包緊羊腿，亮光面朝外，啞光包食物，切記，包錯會粘食物，而且影響熱傳導
  • 步驟 5/12
    用麵皮把錫紙裹羊腿包緊，我節省面擀薄了，還是厚點包緊唄。烤箱預熱220度10分鐘。
  • 步驟 6/12
    入烤箱:點……提醒大家墊錫紙，別墊烘焙紙，漏油會糊，別跟我學。烤1個小時，羊腿不大，根據大小調時間，基本就這時間，重要是包緊。
  • 步驟 7/12
    中途翻面一次，面皮薄漏油了，表皮糊了，裡面沒糊
  • 步驟 8/12
    連敲加砸，開啟，小心燙！
  • 步驟 9/12
    裡面還嫩著呢
  • 步驟 10/12
    趁熱撒上C再把麵皮捂上用餘溫烤香蒜，孜然，這樣蒜清香但不遮肉味
  • 步驟 11/12
    切吃
  • 步驟 12/12
    休息中
釋出於 2018-09-21
124
相關菜譜
寫評論