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椰香童子雞
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拜月狼君涅夢

家庭煮夫的生活：

椰香童子雞是用椰子、童子雞製作的一道家鄉菜，屬於海南菜。口味鹹鮮，椰味芬芳，湯清爽口，有益氣生津的效果。椰汁及椰肉含大量蛋白質、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、維生素B1、維生素E、維生素C、鉀、鈣、鎂等。

食材
童子雞 1只
蔥 1根
姜 2片
鹽 少許
椰子 1個
香菇 適量
紅棗 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    香菇洗淨提前泡發備用，童子雞洗淨備用，椰青小心開啟備用
  • 步驟 2/8
    童子雞切塊焯水去腥、去血水備用
  • 步驟 3/8
    焯水後的雞塊涼幹水分備用
  • 步驟 4/8
    放入香菇、紅棗、蔥、薑片、食鹽、白胡椒粉，加入開啟椰子時倒出的椰汁適量
  • 步驟 5/8
    加入雞塊
  • 步驟 6/8
    封蓋好入鍋
  • 步驟 7/8
    蒸煮大概30-40分鐘左右
  • 步驟 8/8
    出鍋，開吃
小貼士

1.最好用童子雞

2.開啟椰子是關鍵，用刀口沿著一側敲擊，直至溢位椰汁。先把椰汁倒出後沿著這個邊敲擊，直至開始的位置。

3.根據口味決定是否放其它配料

釋出於 2018-09-07
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