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土豆青椒童子雞
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俅傷渦呈俺

童子雞是一道美味的菜餚，也是很家常的一道菜。童子雞主要是肉質鮮嫩，做起來鹹香撲鼻，美味誘人。有誰能抗拒得了那種，滿屋飄著那雞肉特有的香氣呢。

時間:10分鐘內
食材
童子雞 350g
土豆 100g
青椒 50g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
料酒 適量
大料 適量
花椒 適量
桂皮 適量
白芷 適量
幹辣椒 適量
草果 適量
香砂 適量
香葉 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
酒泡枸杞子 適量
高湯 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    童子雞一隻，整理乾淨。
  • 步驟 2/17
    剁塊。
  • 步驟 3/17
    土豆、青椒切塊。
  • 步驟 4/17
    把幹辣椒、花椒、大料、白芷、香砂、草果、香葉、桂皮這些輔料備好待用。
  • 步驟 5/17
    高湯備好待用。
  • 步驟 6/17
    上油鍋，放入輔料裡的幹香料（第4步驟）翻炒，炒出香味（小火）。
  • 步驟 7/17
    放入雞塊翻炒。
  • 步驟 8/17
    放入蔥、姜翻炒。
  • 步驟 9/17
    放入土豆翻炒。
  • 步驟 10/17
    放入料酒。
  • 步驟 11/17
    放入高湯。
  • 步驟 12/17
    放入酒泡枸杞子，鍋蓋燜一會。
  • 步驟 13/17
    再放入生抽。
  • 步驟 14/17
    放入青椒翻炒。
  • 步驟 15/17
    放入蒜瓣翻炒。
  • 步驟 16/17
    待熬炒到湯汁不多時，放入鹽調味出鍋。
  • 步驟 17/17
    裝盤上桌。
小貼士

注：感冒發熱、內火偏旺、痰溼偏重、肥胖症、熱毒癤腫、高血壓、血脂偏高者忌食。雞肉雞湯中含脂肪較多，會使血中膽固醇進一步升高，引起動脈硬化，冠心病，使血壓持續升高，對病情不利；患有膽囊炎、膽石症的人忌食，以免刺激膽囊，引起膽絞痛發作；痛風症病人也不宜喝雞湯。

釋出於 2024-02-21
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