青椒童子雞
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醬香微辣，雞肉嫩滑入味，做法也比較簡單
烹飪步驟
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步驟 1/7
雞洗淨宰小塊（約大拇指大小），瀝乾水分，加料酒、姜碎、花椒、胡椒粉、鹽、生抽、一點點油抓勻醃製約1小時！ -
步驟 2/7
準備配料，重慶人愛辣尖椒必須有！
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步驟 3/7
油稍微多一點，用菜籽油更香！溫油下薑片
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步驟 4/7
油冒煙了下雞（雞下鍋前放少許生粉抓勻）不要急於翻動
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步驟 5/7
炒至變色後加尖椒、花椒一把、老抽、生抽、糖，翻炒後加料酒
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步驟 6/7
然後下青椒、蒜苗、蒜片、雞粉翻炒均勻即可
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步驟 7/7
上桌
小貼士
喜歡大辣的可以多加點尖椒再加2勺餈粑辣椒！不喜歡辣的可以將尖椒改為郫縣豆瓣醬（加少許水燜一下，醃製時就不要放鹽了喲）！為了第二天省事我醃製了一夜（蓋上保鮮膜放冰箱）也是不錯的
釋出於 2019-01-23
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