童子雞切中塊，醃料稍微加一點水攪拌一下，放入雞塊醃製5小時，

這個就是醃料，買美食堂雜誌的時候附帶在雜誌上的，一包是川香麻辣的 前幾天已經吃了 ，這個是藤椒味的，外面超市看了一下還沒有賣，估計是剛出來的新品種，買雜誌的就先嚐為快了。

本來是想放在烤盤上入烤箱烘烤的，因為天氣有點熱，想想還是算了，然後就放平底鍋煎了。

平底鍋放入少許的油，潤潤底，然後一塊塊的放入雞塊，煎至兩面都變色，然後放入適量的水，蓋上蓋子，小火燜一會，因為一直煎的話會把雞肉的水分吸走，這樣雞肉就不鮮嫩了，放了水之後，用小火燜一下，肉也會比較容易熟，而且雞腿裡還有汁水呢，畢竟不是煎雞翅膀，一會就熟的，雞塊嘛 總要有一會時間的 ，燜的時候不要忘記翻個面，這樣汁水也會均勻的包裹雞塊兩面，7-8分鐘後開蓋，再煎之水分收幹，即可出鍋裝盤。味道是相當的好，如果沒有這個醃料也不要緊，自己可以配製，

麻椒炒熟後研磨成粉，加鹽，糖、味精、辣椒粉，也可以醃製出美味的雞塊的！