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椰香咖哩雞翅
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歐陽

兒子特愛吃雞翅，剛好買了幾盒椰漿，需要的食材都有了，就做了這道味道濃郁的椰香咖哩雞翅。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞翅中 14只（較小）
油咖哩 適量
椰漿 200ml
泰國椰子粉 一袋
鹽 少許
白糖 適量
姜 少許
蔥末 少許
料酒 少許
清水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    將雞翅洗淨，再正面劃兩三刀，在反面中間位置劃一刀，這樣會更入味，不喜歡的可以省略這個步驟。
  • 步驟 2/4
    在鍋中放少許油，等油熱依次放入蔥姜和雞翅，翻炒至肌肉顏色微微發白加入料酒。
  • 步驟 3/4
    稍作翻炒加入咖哩、椰漿、椰子粉、清水。清水沒過雞翅即可，最後加入適量白糖，這樣有助於收汁。用鍋鏟攪勻，蓋鍋蓋，開大火，等汁收到一半時加鹽繼續燜煮。
  • 步驟 4/4
    汁收的差不多了，起鍋。一盤椰香四溢的咖哩雞翅做好了。兒子一下就吃了六個，連說好吃極了。
小貼士

椰漿和椰子粉可以根據個人喜好增減，椰子粉也可以省去不用。但是特別的香濃。翅中可以在入鍋前在開水裡汆一下，我一般都是洗乾淨，直接做的，一樣很美味。

釋出於 2018-09-19
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