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• 椰香咖哩雞丁飯•
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醜圛袁命題壽

每次吃到咖哩飯時總感覺咖哩醬和米飯君在談戀愛~柔柔軟軟很曖昧，喜歡這種入口即化的感覺。會換著食材做各種題材的咖哩飯，比如咖哩蝦仁飯，牛肉咖哩飯。。。今天用醃製過的雞丁做，也很有滋味。

時間:10-30分鐘
食材
好侍原味咖哩 2塊
雞胸肉 250克
洋蔥 四分之一個
土豆 半個
胡蘿蔔 半個
椰漿 40克
精鹽 1.5茶匙
白糖 半茶匙
料酒 1勺
生抽 1勺
鹹蛋黃 1個
米飯 2碗
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將雞胸肉洗淨，切成2釐米左右大。
  • 步驟 2/12
    加入料酒，生抽和半茶匙精鹽，拌勻後醃製半小時。
  • 步驟 3/12
    將洋蔥，土豆，胡蘿蔔切成和雞丁大小差不多的小塊。
  • 步驟 4/12
    油熱後，改小火，把雞丁倒入鍋中，反超至雞丁每一面都變色，然後盛出備用。
  • 步驟 5/12
    將蔬菜丁倒入鍋中，加入半茶匙精鹽，中火翻炒至洋蔥變透明。
  • 步驟 6/12
    加適量涼水，沒過蔬菜，喜歡咖哩汁多些的可以多加點水，大火煮開。
  • 步驟 7/12
    放入2塊好侍原味咖哩。
  • 步驟 8/12
    鍋鏟輕輕攪動至咖哩塊融化，加入雞丁和糖，翻炒均勻。
  • 步驟 9/12
    轉小火熬煮至胡蘿蔔完全熟了就可以了，這期間時不時要翻動一下，防止粘鍋。最後可以挑一塊嘗一下，如果味道淡了可以再加少許精鹽。最後加入椰漿，翻版均勻關火即可。加椰漿的時候一定要小火。
  • 步驟 10/12
    飯盒底部鋪上幾片生菜
  • 步驟 11/12
    將咖哩雞丁盛入飯盒中。
  • 步驟 12/12
    將米飯握成團，用模具壓出喜歡的形狀，吃的時候可以把鹹蛋黃和米飯拌勻再開動。
釋出於 2018-11-28
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