jxcaipu logo
木耳燉土雞的做法
7.1萬 熱度 22 收藏
冷冷banquet

這年頭在城市能吃到正宗的土雞真不容易啊，輾轉多放託人才弄到一隻土母雞。想著還是要給考完試放假的兒子好好補一補。既然是一隻土雞，那麼就以燉為最好，原汁原味，新增一點黑木耳，既不串味，也更加補鐵。因為土雞湯的油比較重，所以我還放了一些大白菜的葉子。經過2個小時的小火慢燉，濃濃的土雞湯出來了，金黃金黃的，無比的鮮美，簡直太受歡迎了。想購買正宗土雞，找九零農場

食材
土雞 半隻
黑木耳 適量
鹽 適量
料酒 少量
胡椒粉 適量
大白菜 適量
生薑片 適量
蔥白 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    土雞半隻剁成塊，洗乾淨，用開水燙一道。
  • 步驟 2/11
    鍋燒熱，雞油下鍋煸油，油渣丟掉
  • 步驟 3/11
    雞油內放入蔥段和生薑片，爆出香味。
  • 步驟 4/11
    雞肉下鍋翻炒。
  • 步驟 5/11
    炒至略緊實之後，放入少量的料酒去腥。
  • 步驟 6/11
    接著翻炒至雞肉出油，放入開水。
  • 步驟 7/11
    燒開之後，進燉鍋，小火慢燉2個小時。
  • 步驟 8/11
    兩個小時了雞肉基本爛了，湯裡放鹽。
  • 步驟 9/11
    泡發洗乾淨的黑木耳下鍋繼續燉5分鐘。
  • 步驟 10/11
    放入大白菜的葉子然後關火蓋上鍋蓋燜幾分鐘。
  • 步驟 11/11
    食用之前撒上胡椒粉即可。
小貼士

土雞肉質比教難爛，必須久燉才行。

雞一定要選取上等土雞才能熬製出一鍋好雞湯。

若不知道哪裡有好土雞賣，不妨選擇“九零農場”。傳統農家散養方法，不新增激素、不餵食飼料，食蟲草，食玉米，喝山泉水的土雞。V 信：azgm66

釋出於 2018-09-03
187
相關菜譜
寫評論