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熗拌木耳西蘭花的做法
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果斷

外婆去的早，但在記憶裡，只要我說餓，外婆就會燃起灶火。

一年四季裡的熗拌菜，外婆做的遊刃有餘、花樣百出。金燦燦的菜籽油總是勾著我的鼻子走，外婆笑著說我就是上燈臺的小老鼠，那時候我和外婆在一起的幸福就是聽到油熗蔥蒜的噼裡啪啦，和盯著油熗上蔥蒜時溢氣的泡沫。而外婆的幸福就是看我依賴著這種小幸福。

我對食物猶如外婆對我，腳步匆匆，從不停歇，未曾感恩，人已去。

年少以後，我才相信外婆真的是“去了很遠的地方”，我才懂得，食物與人，總是人走的早

時間:10分鐘內
食材
西蘭花 1棵
水發木耳 120g
生抽 3勺
醋 2/3勺
鹽 2/3茶匙
雞精 1/3茶匙
糖 1/3茶匙
清水 100ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    提前泡發木耳，焯水，蔥切絲，蒜切瓣，取辣椒絲少許，西蘭花洗淨摘成小朵，沸水下鍋，滾開撈出控水（撈出後建議先過涼水）
  • 步驟 2/5
    將木耳，西蘭花放入拌菜盆，上面鋪蔥絲、蒜瓣、辣椒絲
  • 步驟 3/5
    生抽，醋，鹽，雞精，糖，涼白開水調汁
  • 步驟 4/5
    避開蔥蒜，倒入菜中
  • 步驟 5/5
    鍋內燒熱少許油，澆在蔥蒜上
小貼士

1、西蘭花焯水後過涼水，可使西蘭花口感更爽脆。

2、用普通米醋即可，9°醋相比較酸，會影響西蘭花使其變黃

釋出於 2020-07-20
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