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甲魚燒土雞
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奚笑天沙
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食材
甲魚 適量
土雞 半隻
紅棗、枸杞、香菇、京蔥、胡蘿蔔、紅頭蔥、生薑 若干
八角、香葉 若干
冰糖、啤酒、醬油、醋、鹽 若干
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    甲魚殺好，切塊。
  • 步驟 2/12
    雞肉切塊、洗淨。
  • 步驟 3/12
    準備配料。
  • 步驟 4/12
    甲魚塊焯水，去除血水。
  • 步驟 5/12
    雞塊也焯水去除血水。
  • 步驟 6/12
    豬油熱鍋，下生薑、紅頭蒜、京蔥、蒜子煸香。先下雞塊炒至皮膚焦黃皺起。
  • 步驟 7/12
    倒入甲魚塊與雞塊同炒至鍋內無水份。
  • 步驟 8/12
    倒入胡蘿蔔片，八角、香葉。
  • 步驟 9/12
    倒入一聽啤酒、醬油、醋，放入適量冰糖、鹽。
  • 步驟 10/12
    另起砂鍋，燒至發燙。
  • 步驟 11/12
    炒鍋轉入砂鍋，大火燒開。
  • 步驟 12/12
    小火燜煮一小時。
釋出於 2018-12-09
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