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酸菜燒土雞
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疤猜門嘿瞬

酸菜是正宗的東北酸菜，媽媽自己醃製的，土雞也是媽媽自己養的，都是純綠色無公害的。二者放在一起燉出來的味道很難以形容，有酸菜輕微的酸，又有雞肉鮮美的味道，非常的搭配。

時間:30分鐘-1小時
食材
土雞 300g
酸菜 150g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
蠔油 適量
蔥姜 適量
白糖 適量
溫開水 適量
花椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    新鮮土雞斬塊。
  • 步驟 2/6
    酸菜切成細絲，過幾遍水，擠幹。
  • 步驟 3/6
    炒鍋加入適量油燒熱，下入雞肉翻炒。
  • 步驟 4/6
    翻炒至雞肉沁出油來，加入蔥姜，花椒粉，白糖，適量生抽和蠔油翻炒。
  • 步驟 5/6
    添入適量溫開水，大約沒過雞肉。
  • 步驟 6/6
    蓋上鍋蓋，悶十分鐘後下入酸菜，蓋上蓋子繼續燉，最後待湯汁收幹後下入適量鹽即可。
小貼士

雞肉一定要多炒一會，儘量炒出雞肉裡的油脂。

先炒制雞肉後下入蔥姜，以免蔥姜炒糊。

釋出於 2019-10-15
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