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酸菜燒雞
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姆潭蚊負鼻

這個酸菜燒雞。雞肉裡因為浸染了酸菜的味道而更加鮮嫩，酸菜裡又有了雞肉的香潤，唇齒留香之間又耐人尋味，就算再挑剔的食客恐怕也難以抗拒這樣的誘惑。

食材
泡酸菜 一袋（400克，可依個人喜歡增減）
豆瓣辣醬 10克
雞腿 六隻（約500克，也可用一隻仔雞代替）
香蔥 1根
姜 3片
紹酒 1湯匙（15ml）
雞精 1茶匙(5克）
油 2湯匙（30ml）
水 400ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    雞腿洗淨切塊
  • 步驟 2/6
    泡酸菜用清水衝幾遍，切成3cm的小段，香蔥洗淨切碎，豆瓣醬切碎
  • 步驟 3/6
    中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時，放入薑片爆香，放入雞塊，煸炒至雞肉變色
  • 步驟 4/6
    將紹酒倒入鍋中，放入切碎的豆瓣醬翻炒均勻，再放入泡酸菜翻炒均勻
  • 步驟 5/6
    倒入適量清水沒過雞塊，大火燒沸後轉中火燉20分鐘
  • 步驟 6/6
    調入白胡椒粉和雞精，翻炒均勻，出鍋撒上香蔥碎即可
釋出於 2018-09-22
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