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泡菜燒雞翅
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哪釋趾說合

用泡菜燒出的雞翅，酸辣可口，雞翅經過熱油稍微炸一下，咬起來QQ的。更好吃。用慢火煮出的雞翅味道更鮮美，泡菜的酸香浸到了雞翅裡，咬一口，滿滿的酸香辣，鮮嫩多汁的雞翅，在這個炎熱的夏季，也能讓你胃口大開，讓那些夏季不愛吃肉肉的孩童也能大快朵頤。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞翅 500g
泡菜 100g
油 適量
鹽 適量
辣醬 適量
老抽 適量
糖 適量
黑胡椒 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    雞翅洗淨備用
  • 步驟 2/14
    將姜和大蒜切片
  • 步驟 3/14
    泡菜切段（這個是我自己做的泡蘿蔔條）
  • 步驟 4/14
    將雞翅斬小段
  • 步驟 5/14
    加適量鹽和料酒後用手抓均勻，醃製30分鐘
  • 步驟 6/14
    鍋加油燒熱，放雞翅稍微炸一下，皮稍黃即可撈出控油
  • 步驟 7/14
    倒出炸雞翅的油後留少許在鍋中，放入辣醬、和姜蒜爆香
  • 步驟 8/14
    入泡菜煸幹水分
  • 步驟 9/14
    等泡菜水分煸幹後加入處理過的雞翅
  • 步驟 10/14
    加入適量開水
  • 步驟 11/14
    煮開後再放入適量的老抽，目的起到調色作用
  • 步驟 12/14
    加適量白糖，可以掩蓋泡菜的酸
  • 步驟 13/14
    用胡椒研磨器磨出黑胡椒顆粒，放入到雞翅中
  • 步驟 14/14
    最後加蓋子，慢火慢煮，最後大火收汁即可出鍋
小貼士

1、雞翅一定要用熱油稍微炸一下，這樣能使雞翅皮和肉更結實。

2、加開水和調料後一定要用慢煮。最後大火收汁即可

釋出於 2019-11-15
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