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酸菜燒雞
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雞肉中充滿了酸菜的味道而更加鮮美，酸菜裡又有了雞肉的滋潤，加上毛豆清香的襯托，不禁使人唇舌蠢蠢欲動，夏天吃很開胃哦。

食材
雞腿 3只
毛豆 200g
酸菜 100g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
豆瓣辣醬 適量
糖 適量
姜 3片
蒜 2瓣
辣椒 3只
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    原料圖
  • 步驟 2/11
    雞腿肉切塊待用。
  • 步驟 3/11
    毛豆去殼備用。
  • 步驟 4/11
    鍋中熱水，將雞塊入鍋中氽水，去腥，撈出。
  • 步驟 5/11
    姜、蒜切片，辣椒切小段待用。
  • 步驟 6/11
    中火燒熱油鍋，5成熱時把姜、蒜、辣椒放入爆香。
  • 步驟 7/11
    放入雞塊煸炒5分鐘，至水分收幹，烹入料酒去腥。
  • 步驟 8/11
    放入毛豆煸炒3分鐘，至毛豆顏色成深綠色。
  • 步驟 9/11
    放入酸菜翻炒 。
  • 步驟 10/11
    放入一碗水（水蓋沒菜），豆瓣辣醬、鹽，大火燒沸後轉中火燒煮20分鐘。
  • 步驟 11/11
    煮至水分漸幹，放入少許糖，拌炒均勻即可。
小貼士

1 酸菜有鹹味，鹽因按自家口味新增。

2 放入少許糖，可以起到調鮮的作用。

釋出於 2025-01-05
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