1、不建議把雞油丟掉，墨魚比較吃油，油多一點湯的味道更醇厚香濃。

2、墨魚乾可以改成魷魚，味道相差不大，海味自帶一點鹹味，放鹽調味時要注意一下試味。

3、燉湯建議選用老一點的母雞，土雞可能需要燉的時間久一點，這次我就用了四個小時，一直不太喜歡用高壓鍋，想要快一點用高壓鍋也可以，雞肉緊緻一點還是軟爛一點根據自己口味調整燉的時間。