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鱈魚燒土豆
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永琪

很喜歡鱈魚，魚刺少，肉質鮮。配合土豆一起食用味道非常鮮美！

在飯店品嚐了一次後回家自己也嘗試著做了一次，加入了愛吃的胡蘿蔔，做的很成功，非常開心！

時間:10-30分鐘
食材
鱈魚 500g
土豆 300g
油 適量
鹽 5g
蔥段 適量
薑片 適量
蒜瓣 適量
胡蘿蔔 1根
花椒 適量
大料 適量
豆瓣醬 20g
澱粉 適量
料酒 10ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    鱈魚清洗乾淨
  • 步驟 2/12
    切成段，用蔥薑蒜和料酒醃漬10分鐘
  • 步驟 3/12
    土豆去皮
  • 步驟 4/12
    切成小塊
  • 步驟 5/12
    魚塊裹上澱粉
  • 步驟 6/12
    放入油鍋中炸熟
  • 步驟 7/12
    土豆放入油鍋中炸熟
  • 步驟 8/12
    切配好輔料
  • 步驟 9/12
    油鍋放入蔥薑蒜和胡蘿蔔煸炒，放入郫縣醬炒香
  • 步驟 10/12
    倒入清水燒開
  • 步驟 11/12
    把炸好的魚段和土豆放入鍋中
  • 步驟 12/12
    燒製入味成熟
小貼士

1，用料酒醃漬魚去除腥味

2，掌握好郫縣醬的用量，因為口味比較重，可以考慮不用另外加鹽

3，避免攪動把魚塊攪碎，晃動炒勺就可以。

釋出於 2022-10-05
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