菠蘿（鳳梨）炒雞胗 - 菠蘿（鳳梨）炒雞胗的做法,菠蘿（鳳梨）炒雞胗怎麼做好吃,菠蘿（鳳梨）炒雞胗的家常做法 - 京細菜譜

菠蘿（鳳梨）炒雞胗

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這道菜在潮汕地區特別汕頭挺普遍的。不同的是每個家庭會用不同的調料比例或者用豬肉，牛肉來烹飪，做法大同小異。我只是學著爸爸的做法把這個菜寫成譜，因為不能經常吃到爸爸做的菜，我只能學著爸爸自己給自己和家人做。這菜裡有愛的傳遞，希望我的孩子也能記住媽媽的味道！

食材

雞胗 150克

菠蘿（鳳梨）一個

西紅柿一個

蔥段適量

料酒兩勺

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/19

所有材料
步驟 2/19

菠蘿切片，西紅柿切小片，蔥切段。
步驟 3/19

雞胗處理乾淨，粘液，粘膜用刀刮乾淨。再用鹽搓揉兩次然後用清水沖洗乾淨，切成小片。
步驟 4/19

用兩勺料酒醃製十分鐘，目的是去腥味。
步驟 5/19

醃製中的雞胗
步驟 6/19

鍋裡倒入少量的油！
步驟 7/19

燒熱油，把雞胗倒進油鍋。
步驟 8/19

翻炒開
步驟 9/19

雞胗變白就加入西紅柿
步驟 10/19

還有菠蘿
步驟 11/19

稍微翻炒下
步驟 12/19

一小勺鹽
步驟 13/19

半小勺雞精
步驟 14/19

適量的白糖（我喜歡把白糖打成糖分用）
步驟 15/19

一大勺白醋
步驟 16/19

把各種調料攪拌均勻，翻炒直快熟的時候撒上蔥段。
步驟 17/19

再翻炒下就可以準備出鍋了。
步驟 18/19

酸甜可口的菠蘿炒雞胗，很下飯哦！
步驟 19/19

冒著熱氣，趕緊嘗一塊吧！味道真的很棒，是爸爸的味道。

釋出於 2019-01-13