麻辣豬血
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渦惶晨鍍捌
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豬血可以清灰，霧霾天的最佳搭檔，從小到大豬血都是下火鍋吃得多，昨天偶爾聽鄰居說豬血炒來也很好吃，就嘗試做了這道菜，發現豬血炒著吃確實很好吃
烹飪步驟
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步驟 1/5
豬血洗淨切片，幹辣椒剪段，蒜苗切段，姜切絲，蒜切碎 -
步驟 2/5
熱鍋冷油下花椒煸炒出香味
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步驟 3/5
下蒜茸和薑絲炒到微焦，再放豆瓣醬炒開
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步驟 4/5
把幹辣椒和蒜苗一起放入，煸炒出香味
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步驟 5/5
下豬血炒勻，加小半碗水，大火燒乾，最後調入生抽和一點點白糖提味即可出鍋
小貼士
豬血味道有點重，多當一點姜蒜有利於去腥氣，豆瓣醬由於本身比較鹹，所以除了加一點生抽外沒有額外加鹽，平時自己做的時候注意試下味道把握鹹度，這個方法也是平時做麻婆豆腐的方法，把蒜苗換成肉末就是了，中餐就是這樣，一通百通
釋出於 2018-08-20
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