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麻辣豬血
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渦惶晨鍍捌

豬血可以清灰,霧霾天的最佳搭檔,從小到大豬血都是下火鍋吃得多,昨天偶爾聽鄰居說豬血炒來也很好吃,就嘗試做了這道菜,發現豬血炒著吃確實很好吃

食材
豬血 300克
幹辣椒 8個
3片
花椒 20粒
3瓣
蒜苗 5根
豆瓣醬 1勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    豬血洗淨切片,幹辣椒剪段,蒜苗切段,姜切絲,蒜切碎
  • 步驟 2/5
    熱鍋冷油下花椒煸炒出香味
  • 步驟 3/5
    下蒜茸和薑絲炒到微焦,再放豆瓣醬炒開
  • 步驟 4/5
    把幹辣椒和蒜苗一起放入,煸炒出香味
  • 步驟 5/5
    下豬血炒勻,加小半碗水,大火燒乾,最後調入生抽和一點點白糖提味即可出鍋
小貼士

豬血味道有點重,多當一點姜蒜有利於去腥氣,豆瓣醬由於本身比較鹹,所以除了加一點生抽外沒有額外加鹽,平時自己做的時候注意試下味道把握鹹度,這個方法也是平時做麻婆豆腐的方法,把蒜苗換成肉末就是了,中餐就是這樣,一通百通

釋出於 2018-08-20
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