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豬血炒小腸
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迷戀

豬血大腸煲是很多人愛吃的，但因為自己愛吃豬血卻不敢吃大腸，所以用小腸搭配來了道快炒。

食材
小腸 切段
豬血 一塊
韮菜 一小撮
青紅椒 各半根
料酒 酌量
胡椒粉 少許
生抽 一湯匙
鹽、糖 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    小腸事先用高壓鍋略壓爛後切段，豬血切塊，蔥切絲，韮菜切段，青紅椒切成圈
  • 步驟 2/3
    大火熱油下薑絲爆香後依次放入豬血、小腸爆炒。
  • 步驟 3/3
    淋入料酒、生抽、鹽、少許糖及胡椒粉調味，之後撒入韭菜段、青紅椒後迅速翻炒片刻即可裝盤
小貼士

小腸要事先壓過，但不要壓太爛，否則沒嚼頭。最後一定要撒些胡椒粉。

釋出於 2018-11-01
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