豬血又被稱為“豬紅”，因為其還有豐富的營養價值，因此也素有“液態肉”的美稱。多吃豬血有很多好處，如去塵清肺、美容、補血等。

豬血的蛋白質含量高於我們日常所吃的瘦豬肉，但氨基酸的比例卻與人體內氨基酸的比例很接近，因此豬血中的蛋白質很容易就能被人體所吸收。從中醫角度看，豬血味甘、性溫，有解毒清腸、補血美容的功效。多吃豬血對人體是很有好處的。

春天是韭菜最肥美的季節，韭菜富含粗纖維，搭配豬血，清理腸道效果非常贊哦。

春季的應季菜，用春季特有的櫻花做背景，既飽口福又飽眼福，贊哦。