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豬血炒韭菜
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維運蹲街守護

會吃豬血，是因為媽媽的工作灰塵比較多，媽媽說吃豬血清肺，去灰塵。不知道是不是真的有效就是了，呵呵！主要還是好吃。

食材
豬血 一大塊
韭菜 一小把
姜 幾片
蒜 3瓣
辣椒 一個
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    先把買來的豬血清洗一下，切好，如果不馬上煮，要泡在水裡。
  • 步驟 2/4
    準備好材料，姜蒜切細，辣椒可放可不放，韭菜切段，（韭菜可以用用小蔥代替）。
  • 步驟 3/4
    炒之前，先把豬血放燒開的水裡煮一下，3分鐘左右，水裡放點鹽巴和香醋。煮好撈起備用。
  • 步驟 4/4
    鍋裡放油，放入姜蒜辣椒爆香，爆香的最後記得倒點生抽，再把豬血倒進去翻炒，加入少許鹽和雞精，也可以加點料酒，最後放入韭菜，翻炒幾下，就可關火裝盤了。
小貼士

炒的時候鹽不要放太多了，因為前面過水的時候，水已經放鹽了。

爆香最後一步，記得倒點生抽，一點點就可以。這樣味道更好。

釋出於 2018-08-20
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