jxcaipu logo
豬肝炒韭菜
7.3萬 熱度 774 收藏
歡暢

最近由於使用電腦時間太長，導致眼睛乾澀疼痛。豬肝富含維生素A和微量元素鐵、鋅、銅，具有養肝明目的作用。因此特意買了豬肝來明目。嘻嘻

時間:10-30分鐘
食材
豬肝 250g
油 適量
鹽 適量
韭菜 適量
豆芽菜 適量
尖椒 適量
料酒 1勺
五香粉 適量
澱粉 適量
生抽 適量
白糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    豬肝一塊放入冷水中浸泡30分鐘以上。
  • 步驟 2/11
    豆芽，韭菜、尖椒等洗淨後，在水中浸泡10分鐘左右。
  • 步驟 3/11
    蔥薑蒜切片
  • 步驟 4/11
    豬肝切成片，儘量薄一些。
  • 步驟 5/11
    放入大碗中加適量鹽、料酒、姜、五香粉、白糖，澱粉抓拌均勻，醃5分鐘。
  • 步驟 6/11
    韭菜切段，尖椒切滾刀塊。
  • 步驟 7/11
    鍋內放油（可比平時炒菜的量多一些），油熱後先爆香蔥薑蒜。
  • 步驟 8/11
    放入豬肝快速翻炒。
  • 步驟 9/11
    待豬肝變色後加入豆芽菜，翻炒。
  • 步驟 10/11
    加入韭菜和尖椒，放少許鹽、生抽。翻炒至熟透。
  • 步驟 11/11
    出鍋前烹入適量老醋。
小貼士

1、豬肝要在清水中浸泡30分鐘以上，去除殘血。

2、炒制時需大火快炒，但一定要炒熟，炒透。

釋出於 2019-09-10
85
相關菜譜
寫評論