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豬血炒豆乾
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果斷

那天下班看到小區菜場有個阿姨在賣豬血，就衝過去，買了一大塊。其實以前不吃這東東，總覺得味道怪怪的，口感也不是特別好。這感覺來自遙遠的小時侯。喜歡它是最近，因為我知道了它的排毒清腸的功效，且還能補血美容。回家用它首先做了這個豆乾豬血，一紅一白，雙色小炒。

時間:10-30分鐘
食材
豬血 150g
豆乾 100g
油 適量
鹽 適量
木耳 適量
蔥 適量
蒜 適量
乾紅椒 適量
料酒 適量
綠尖椒 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備白豆乾。
  • 步驟 2/16
    準備泡發木耳，豬血。
  • 步驟 3/16
    豬血切成條。
  • 步驟 4/16
    用水清洗一下撈出。
  • 步驟 5/16
    白豆乾同樣切成條狀，放淡鹽水中泡一會，撈出後瀝水。
  • 步驟 6/16
    將豆乾吸淨水份，放入約七成熱的油中炸一下。
  • 步驟 7/16
    炸兩分鐘左右撈出瀝油。（豆乾不易上色，所以還是白色的，這時的豆乾內部還是很嫩的）
  • 步驟 8/16
    另起鍋，放入少許山茶油
  • 步驟 9/16
    油燒熱後，放入蔥蒜乾紅椒。
  • 步驟 10/16
    加入豬血。
  • 步驟 11/16
    快速翻炒，至豬血變色。
  • 步驟 12/16
    加入炸好的豆乾略翻炒。
  • 步驟 13/16
    加入黑木耳。
  • 步驟 14/16
    加入適量鹽。
  • 步驟 15/16
    加入少許尖椒條。
  • 步驟 16/16
    翻炒均勻後關火加入雞精調味。
小貼士

1、豆乾切好後先在淡鹽水中泡洗一下，可防止油炸時粘鍋。

2、豬血切好後沖洗後一下，可在炒時防粘鍋。

釋出於 2019-11-25
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